Resep membuat Tempoyak

            Hai sobat, karena kemarin saya telah membahas masalah aksara jawa, kali ini saya akan membahas masalah masakan tradisional dari daerah sumatra. Kenapa saya membahas masakan, karena indonesia itu juga terkenal dengan beragaman kulinernya, kali ini saya akan membahas tentang tempoyak.

            Kalian mungkin sedikit asing dengan masakan satu ini. Tempoyak adalah masakan hasil permentasi dari daging durian. Biasanya tempoyak diolah dengan ikan air tawar.

Ø  Cara membuat tempoyak

1.      Pisahkan daging durian dengan biji,

2.      Daging durian yang telah terpisah dengan biji di berikan sedikit garam lalu di aduk hingga rata,

3.      Setelah diaduk rata daging durian di simpan pada wadah tertutup rapat, jangan terlalu penuh,

4.      Diamkan selama satu minggu, daging durian akan mengembang di dalam wadah, dan gas dari daging durian sudah berkurang,

5.      Tempoyak telah siap diolah.

Ø  Salah satu cara mengolah tempoyak menjadi sambal

1.      Bumbu halus

·         2 siung bawang putih

·         4 butir bawang merah

·         3 buah cabe merah

·         5 buah cabe rawit

·         Kunyit 2cm

·         1 batang serai

2.      Bahan

·         Tempoyak secukupnya

·         Gula pasir secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

·         Air secukupnya

3.      Cara memasak

·         Tumis bumbu halus hingga harum

·         Masukkan tempoyak (sesuai selera), tambahkan garam, dan gula, masukan air sesuai selera (ingin banyak kuah, tambahkan agak banyak)

·         Diamkan hingga agak mengental, angkat

·         Tempoyak siap disajikan

*bisa ditambah dengan isi ikan, tahu atau lainnya